Fleisch so wie man es sich wünscht:
ehrlich & artgerecht
Bei uns auf dem Hof gehört Tierwohl einfach dazu.
Wir sind überzeugt: Nur wenn es unseren Tieren gut geht, entsteht auch wirklich gutes Fleisch. Und genau dafür geben wir jeden Tag unser Bestes
Unsere Rinder
Unsere Rinder sind überwiegend Tiere der alten Rasse Rotbunt DN. DN steht für Doppelnutzung Fleisch und Milch. Bei uns trinken nur die Kälber die Milch, wir melken nicht.
Seit der Wintersaison 24/25 kreuzen wir die Rasse Angus mit ein. Angusfleisch ist bekannt für herausragende Qualität. Alle bisher geborenen Kälber sind äußerst vital.
Von Mai bis Ende Oktober leben unsere Mutterkühe mit ihren Kälbern und dem Bullen draußen auf unseren weiten, kräuterreichen Weiden. Viele dieser Flächen sind als Naturschutzflächen gefördert. Hier blüht, summt und krabbelt es noch richtig. Die Rinder verhindern eine Verbuschung und sorgen ganz nebenbei dafür, dass seltene Pflanzen und Tiere ihren Platz behalten.
Wenn es im Herbst nass, kalt und ungemütlich wird, ziehen alle in den warmen Stall um. Dort haben die Tiere weiche, mit Stroh eingestreute Liegeplätze, Bewegungsfreiheit auf der Lauffläche und ein Fressgitter, damit auch die Rangniedrigeren in Ruhe fressen können. Die Lauffläche wird zweimal täglich maschinell mit einem Schieber gereinigt.
Ein guter Start ins Leben
Steht eine Geburt an, zieht die Kuh rechtzeitig in eine ruhiges Abteil, um ihr Kalb ungestört zur Welt zu bringen. So können wir sie gut beobachten und helfen, wenn es nötig ist. Unsere Kühe können so auch im tiefsten Winter kalben, ohne dass wir Kälberverluste durch zu niedrige Umgebungstemperatur und Folgeprobleme wie unterkühlte und unterzuckerte Kälber haben. Ein guter Start ist für uns das A und O.
Futter aus eigener Hand
Gefüttert wird bei uns hofeigene Grassilage von unserem artenreichen Grünland. Je nach Fläche riecht das Futter mal mehr nach Klee, mal nach wilden Kräutern und genau das macht es so wertvoll.
Nach Bedarf füttern wir im Winter einigen Mutterkühen etwas Kraftfutter zu, damit ihre Kondition erhalten bleibt. Gedüngt wird nur mit dem Mist unserer eigenen Rinder. So bleibt der Kreislauf geschlossen, wie man es von früher kennt.
Unsere Rinder helfen uns außerdem, Feuchtwiesen und Naturräume zu pflegen, in denen bedrohte Tier- und Pflanzenarten leben, sehr viele von ihnen stehen auf der roten Liste für bedrohte Tier- und Pflanzenarten. Viele von uns angelegte Gewässer bieten seltenen Amphibien und Reptilien Rückzugsmöglichkeiten. Ohne Beweidung würden diese Flächen sehr schnell verbuschen und die Artenvielfalt würde rasch abnehmen. Die Artenvielfalt ist für uns ein erstrebenswerter und zu erhaltender Zustand!
Schlachtung mit Respekt
Auch der letzte Weg unserer Tiere soll so ruhig und stressfrei wie möglich sein. Geschlachtet wird in einer kleinen, handwerklichen Schlachterei in Behrensdorf. Da unsere Rinder den Wechsel zwischen Stall und Weide kennen, sind sie das Verladen gewohnt, das nimmt viel Aufregung. Das Fleisch darf in der Schlachterei in Ruhe reifen und wird anschließend küchenfertig zerlegt. Ihr könnt es bei uns als Viertel erwerben.
Kleine Herde, große Verantwortung
Unsere Art der Fleischproduktion ist bewusst kleinbäuerlich und jenseits von Massenproduktion. Unsere Mutterkühe haben Namen und wir kennen die Eigenschaften jeder unserer Kühe. Unseren Kühen geht es richtig gut und das schmeckt man auch! Wir sind von dieser Art der Tierhaltung überzeugt, um den Fleischgenuss moralisch vertretbar zu genießen.
Unsere Heidschnucken
Unsere kleine Heidschnuckenherde ist etwas ganz Besonderes. Die Tiere leben im Winter auf der Weide direkt am Hof mit Zugang zum Stall, im Sommer grasen sie auf unseren kräuterreichen Flächen. Im Spätwinter vermarkten wir das Fleisch der Jungtiere – fein, aromatisch und etwas für echte Genießer. Auch hier gilt: kurze Wege, ruhige Tiere und viel Respekt vor dem Leben.
Preise
Heidschnuckenfleisch:
16 € / kg
Preise & Erwerb unseres Fleisches
Unser Fleisch vermarkten wir direkt vom Hof, ohne Zwischenhandel und in überschaubaren Mengen. So wissen wir genau, wo unser Fleisch hingeht, und ihr wisst, wo es herkommt.
Wir bieten zwei Paketvarianten an:
• Normal-Paket – 15 € pro kg
• Gourmet-Paket – 17 € pro kg
Die Pakete unterscheiden sich in der Zusammenstellung der Teilstücke. Bei Fragen bezüglich Menge und Aufteilung, sprecht uns einfach an.
Interesse geweckt?
Wen Du Interesse an unserem Rindfleisch hast, kannst Du Dich ganz unkompliziert für unseren E-Mail-Verteiler anmelden. Dort informieren wir regelmäßig über den aktuellen Stand unserer Tiere, geplante Schlachttermine und wann wieder Fleisch verfügbar ist.
Geschlachtet wird bei uns erst dann, wenn genügend Nachfrage vorhanden ist. Das geht erfahrungsgemäß meist sehr schnell. So vermeiden wir Überproduktion und arbeiten bewusst bedarfsorientiert.
Abholung direkt vom Hof
Das Fleisch wird nach der Reifezeit frisch bei uns auf dem Hof ausgegeben. Ihr erhaltet es als Viertel. Abgeholt wird ganz unkompliziert in unserer kleinen roten Verkaufshütte am Hof. Da das Fleisch frisch ist, sollte es zu Hause zeitnah eingefroren werden – so bleibt die Qualität optimal erhalten.
Wenn ihr Fragen oder Interesse am Fleisch habt oder euch selbst ein Bild machen möchtet, schreibt uns gerne.
